16 listpada 2014 0 1477 bezglutenowe, muffinki

Muffinki Marchewkowe NAJLEPSZE

Domownicy zachwyceni, chyba najbardziej Kicia, której nie można było z oka spuścić, bo jak tylko nas nie było, bęc na stół i liżemy! Nie ma się jej co dziwić. Złe człowieki słodyczki nie dają, bu bu bu.

Miało powstać ciasto marchewkowe, ale muffinki wdzięczniejszym pokarmem do pracy są, wygrywając kwestie transportowe  Powstały muffinki o lekko korzennym smaku, niezwykle aromatyczne i bezglutenowe!

Potrzebujemy:

  • 250 g mąki: 150 g m. ryżowej + 100 g m. z amarantusa
  • 2 duże starte na małych oczkach marchewki
  • 2 łyżki miodu lipowego
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli (używam drobnej morskiej z Mg)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • bakalie (żurawina= 3 łyżeczki, orzechy= pół garści, migdały= pół garści)
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 50 g wiórek kokosowych
  • ½ szkl brązowego cukru
  • 50 g ananasa drobno pokrojonego
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
  • 2 łyżki płatków kukurydzianych rozdrobnionych

Wykonanie:

W dwóch misach rozdzielamy składniki na mokre i suche:

Mąka + soda + proszek + sól + cynamon + kakao+ cukier +przyprawa do piernika + płatki kukurydziane

Jajka + olej = chwile mieszamy trzepaczką

 

Łączymy składniki mokre z suchymi, dokładnie mieszamy

Dodajemy do masy marchewkę, ananas, żurawinę, wiórki oraz pozostałe bakalie = mieszamy

Na końcu dolewamy ekstrakt z wanilii, mieszamy i wykładamy do foremek

Pieczemy 180*/25-30 min, do suchego patyczka

Studzimy i dekorujemy wg uznania

 

Krem:

Potrzebujemy:

  • ½ mascarpone (małe opakowanie)
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • Migdały
  • Żurawina
  • Krówki

 

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Do przestudzonej czekolady dodajemy serek i mieszamy, wykładamy na babeczki

Posypujemy migdałami, żurawiną oraz pokruszonymi krówkami

 

Gotowe!

 

Wróć do Trzaska Gotuje

przepisy kulinarne
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Do góry